EDICIÓ 2014 Archivos - Bocados de Cine

SESSIÓ INAUGURAL

Bocados de Cine — Fri, 25 Apr 2014 15:43:57 +0000

El dijous 15 de maig es va iniciar la segona edició de les jornades Bocados de Cine al Campus de Gandia. En la primera sessió, que oberta al públic en general, van ser presentades les jornades i es va explicar el funcionament d’aquestes.

A continuació es va celebrar una taula redona en la qual especialistes de diferents disciplines -tecnologies dels aliments, turisme, cinema i comunicació audiovisual- van analitzar la relació entre el cinema i l’univers de la gastronomia. A través del visionat d’algunes de les escenes més conegudes de diferents pel·lícules, es va fer un recorregut sobre com queda reflectit en aquestes obres la labor dels cuiners, la importància que pot tindre un ingredient en la descripció d’un personatge o com es pot muntar tota una trama al voltant d’un restaurant i la seua gestió.

L’adreç perfecte la va posar el mestre pastisser David Vizcaíno que va elaborar algunes de les receptes, tant dolces com salades, que es van poder veure durant la sessió i que seran degustades pels assistents. Vizcaíno ja va participar l’any passat en Bocados de Cine.

Vídeo resum de la jornada:

La entrada SESSIÓ INAUGURAL aparece primero en Bocados de Cine.

UN TOQUE DE CANELA

Bocados de Cine — Thu, 24 Apr 2014 15:51:13 +0000

El dia 29 de maig era el torn d’una obra molt evocadora, ‘Un toque de canela‘. En aquest cas, la doctora i professora del Dpto. de Tecnologia d’Aliments de la Universitat Politècnica de València, Purificación García, va analitzar l’obra al Campus de Gandia.

Definida com la versió mediterrània de ‘Como agua para chocolate’, un film al voltant del menjar que combina amb gust els sentiments i les ‘espècies’ adequades per a satisfer el major nombre de cors i paladars (Filmaffinity).

En finalitzar l’anàlisi, el grup de participants va degustar un menú basat en les receptes i ingredients que es veuen en el film, un menú molt especial realitzat per l’equip de El raconet de Gandia.

Vídeo resum de la jornada:

ANY	2003
DURACIÓ	108 min.
PAÍS	Grècia
DIRECTOR	Tassos Boulmetis
REPARTIMENT	Georges Corraface, Ieroklis Michailidis, Renia Louzidou, Stelios Mainas
SINOPSI	Fanis Iakovidis és un famós professor d’astrofísica. Té 40 anys i ha aconseguit un moment crucial en la seua vida, una cruïlla existencial que la seua ciència no podrà ajudar-lo a resoldre. El seu avi i mentor, l’avi Vassilis, viu a Istanbul i ha desenvolupat la seua pròpia filosofia culinària pràctica, venerada i aplicada pels turcs de forma similar. Fanis no ha vist al seu avi des que tenia 7 anys. Per això, quan l’ancià decideix sobtadament viatjar a Grècia després de tants anys, la seua imminent visita es presenta com una esdeveniment clau en la vida de Fanis. Quan els vells amics del seu avi arriben a casa de Fanis i estan a punt de brindar a la seua salut, una trucada telefònica l’informa que l’avi Vassilis ha caigut malalt de sobte. Fani es veu catapultat de forma inevitable a un inesperat viatge cap a Istanbul, un viatge de retorn en el temps i en l’espai.
BOCADOS DE CINE	Dijous. 29 de maig. 12.30 – 16.00. Análisi de l’obra: Purificación García Preparació del menú: El raconet de Gandia

Fitxa tècnica completa en Filmaffinity

La entrada UN TOQUE DE CANELA aparece primero en Bocados de Cine.

COMER, BEBER, AMAR

Bocados de Cine — Wed, 23 Apr 2014 15:59:31 +0000

La segona sessió va ser protagonitzada per la pel·lícula ‘Comer, beber, amar’ dirigida pel director taiwanés Ang Lee. L’obra del recent guanyador de l’Oscar (‘La vida de Pi‘), està repleta de referències a la cuina asiàtica.

La història va ser analitzada per l’especialista en art i professor de Comunicació Audiovisual de la UPV, Álvaro de los Ángeles. Recolzant-se en el visionat d’algunes de les escenes més representatives de la pel·lícula, acompanyarà als assistents en aquest ‘viatge’ cultural fins a Taiwan i va posar el seu focus en com es construeixen les relacions familiars en aquest entorn a través del menjar.

La interpretació culinària va ser a càrrec del xef i cap de cuina del CdT de Gandia, Rafael Blasco. Al costat de l’equip de l’escola, Blasco va elaborar el menú d’aquesta jornada tenint en compte les referències de les tècniques, productes i receptes que es veuen a “Comer, beber, amar”.

Vídeo resum de la jornada:

ANY	1994
DURACIÓ	123 min.
PAÍS	Taiwan
DIRECTOR	Ang Lee
REPARTIMENT	Sihung Lung, Kuei-Mei Yang, Chien-Lien Wu, Yu-Wen Wang
SINOPSI	Agredolça comèdia sobre la vida de Chu, un vell xef de Taipei, vidu i amb tres filles (Jen, Chien i Ning) molt diferents però amb alguna cosa en comú: la rebel·lia. Un bon dia, les seues vides comencen a complicar-se: una rondinaire vídua es muda a l’apartament del costat, algú es queda embarassada, algú cau en una profunda depressió, algú mor i algú troba l’amor vertader.
BOCADOS DE CINE	Divendres. 23 de maig. 12.30 – 16.00 Análisi de l’obra: Álvaro de los Ángeles Preparació del menú: Centre de Turisme Gandia

Fitxa tècnica completa en Filmaffinity

La entrada COMER, BEBER, AMAR aparece primero en Bocados de Cine.

CÓCTELES Y BOCADOS DE SERIE

Bocados de Cine — Tue, 22 Apr 2014 16:04:19 +0000

La cervesa de Homer Simpson o la que se serveix en Cheers, l”old fashioned’ de Don Draper (Mad Men) i el cosmopolitan de Sexo en Nueva York, són algunes de les begudes i còctels que han passat per les mans i goles dels personatges de sèries de televisió més populars.

En aquesta sessió, a més de parlar de sèries i de com s’ha incorporat el món de les begudes i la gastronomia, va tindre lloc una degustació de còctels basats en conegudes sèries i recollides en el llibre Cócteles fuera de serie de Mariló García (periodista i gran especialista en aquest camp), que va ser qui va dur a terme la part d’anàlisi. La coctelera la va posar Iván Talens de Més que Barmans que va realitzar els còctels en viu perquè els assistents pogueren aprendre a realitzar-los.

Una sessió que vam voler incloure a causa de la creixent afició que hi ha per les sèries en els últims anys i al fet que, com ja assenyalen molts especialistes, la ficció televisiva és el lloc on millor cinema s’està fent en el segle XXI.

L’obra de Mariló García ensenya a preparar els còctels que prenen els protagonistes de les sèries de televisió. No podien faltar Mad Men o Sexo en Nueva York, però Joc de trons, The Walking Dead, Downton Abbey, Dexter, The Wire, Los Soprano, Big Bang Theory, Breaking Bad o Modern Family també tenen la seua presència líquida en el llibre.

Vídeo resum de la jornada:

La entrada CÓCTELES Y BOCADOS DE SERIE aparece primero en Bocados de Cine.

FUERA DE CARTA

Bocados de Cine — Mon, 21 Apr 2014 16:10:22 +0000

La 2a edició de Bocados de Cine va concloure el dia 12 de juny amb ‘Fuera de carta’. L’argument d’aquesta comèdia espanyola tanca un interessant i profund anàlisi sobre la personalitat obsessiva, metòdica i fins i tot destructiva que pot observara en alguns xef de prestigi quan el seu món se circumscriu als fogons i al repte d’obtindre estreles Michelin.

De la mà de Marina Segarra, doctora i professora en comunicació audiovisual, parlem de l’obra, els seus personatges i la trama. El punt adequat de cocció va ser responsabilitat del reconegut i premiat cap de cuina, Manuel Alonso -restaurant Manolo de Daimúz– que va elaborar un menú de pel·lícula basat en els suculents plats que prepara el personatge que interpreta Javier Cámara en la pel·lícula.

Vídeo resum de la jornada:

ANY	2008
DURACIÓ	108 min.
PAÍS	Espanya.
DIRECTOR	Nacho G. Velilla
REPARTIMENT	Javier Cámara, Lola Dueñas, Fernando Tejero
SINOPSI	Maxi (Javier Cámara) creu que la seua vida és perfecta: cuiner de reconegut prestigi i propietari d’un restaurant de moda a Chueca, viu la seua homosexualitat sense complexos. No obstant això, l’aparició dels seus fills, fruit d’un matrimoni-tapadora, i del seu nou veí, un atractiu exfutbolista argentí, trastornaran la seua vida i li faran replantejar-se la seua escala de valors.
BOCADOS DE CINE	Dijous. 12 de juny. 12.30 – 16.00 Análisi de l’obra: Marina Segarra Preparació del menú: Casa Manolo

Fitxa tècnica completa en Filmaffinity

La entrada FUERA DE CARTA aparece primero en Bocados de Cine.